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酒店不锈钢厨具包括哪些类别

新闻来源:本站      发布时间:2020-08-24

  商用不锈钢厨房设备一般适用于餐厅、酒店、饭店、学校食堂、企事业单位食堂等场所。大致类别如灶具设备、排烟通风设备、机械类设备、制冷保温设备、调理设备等。商用厨房设备规格、种类、功率容量等相较家用的都要多很多,材质全部采用不锈钢材质,侧重于整体厨房。
  灶具设备如双头单尾灶,单头单尾炒灶,双头和单头的低汤灶,双门以及三门蒸柜等。如果是日韩式厨房还会涉及到铁板烧设备等。灶具设备这些燃气设备都需要经过相关的检测。另外电磁灶具也是灶具设备的一个趋势,因为不仅能绿色环保还能节约成本。
  为了厨房工作人员的健康和食物的卫生,排烟系统是每个厨房必备的,如运水烟罩、油烟净化器、豪华烟罩、风机等设备。同时安装一句燃气设备的多少及面积来测算,一般面积在燃气设备的20%以上,会有卫生部门的抽查检测。
  不锈钢工作台、米面架、操作台、3-5层菜架、水池等等调理设备数量较多,也多以不锈钢为主,用来切菜,放置米面、蔬果等。和面机、豆浆机、咖啡机、制冰机、搅拌机、压面机等设备属于机械类,一般依据需求采购选配。

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